foto1 foto2 foto3 foto4 foto5


vip@vip-dom.in

Хорошие разделочные столы – значимый элемент в деле хорошего приготовления пищи. Они обязаны быть не только комфортными для работы, но и которые могут выдержать высокую нагрузку, если стоят в заведениях с достаточным количеством посетителей или таких, которые специализируются на блюдах из свежих продуктов. Кстати, если вас интересуют качественные разделочные столы переходите на сайт rb22.ru.

разделочные столы

Обыкновенным изделиям из дерева здесь нечего делать. Столы из нержавейки для данных условий идеальны.

Плюсы «нержавеющей стали»

У нержавейки – хорошие свойства эксплуатации.

Ей не вредят ни горячая вода, ни активные химические соединения.

Ее легко отчистить от останков продуктов и пролитых жидкостей.

Она быстро дезинфицируется любым реагентом.

Ей не страшны большие температуры.

Она выдержит увесистые туши.

У нее всегда аккуратный вид.

Она полноценно неопасна.

Также, на поверхности из нержавейки можно располагать не только продукты, но и оборудование дополнительного характера в виде фритюрницы, мясорубки и др.

Виды разделочных столов

Эта продукция делится на виды в согласии со своей специализацией.

1. Традиционный стол для разделки. Это – система, которая состоит из ровной, гладкой столешницы и ножек с особыми рамами-соединениями. Чтобы жидкость с нее не попадала на стенки, тыльную часть поверхности часто оснащают низким бортиком. Плюс ко всему к подобному столу идут ящики которые выдвигаются, тумбочки для поварских инструментов. Это изделие подойдет для собственной работы, а еще для разделывания нейтральных либо готовых продуктов.

2. Стол для цеха по нарезке картофеля и других овощей. Такая конструкция разнится от обыкновенной наличием специализированных отверстий, в которые сбрасываются чистки, а еще ванн для промывки и непродолжительного хранения подготовленных к обработке продуктов.

3. Стол для сбора мусора. Это изделие комфортно тем, что дает возможность обходиться без установки корзин под ногами, нередко мешающих в работе. Для этого в конструкции есть отверстие, под которым можно разместить емкость для отходов пищи. Применяют такие изделия, в основном, в разделочных цехах, при мойках.

4. Обвалочный стол. Он предназначается для разделывания мяса. От обыкновенного выделяется наличием специализированного трехстороннего бортика, который не даёт крови и мясному соку растекаться, а еще мешает падению мясных обрезков на пол.

5. Стол для мучного цеха. Изделие оборудовано специализированной столешницей из дерева.

Как подобрать стол для разделки?

Перед приобретением оборудования необходимо обратить свое внимание на качество стали, из которой создана столешница. Экономить в таком вопросе не стоит, если не желаете, чтобы уже в самом ближайшем будущем на поверхности стола возникли коррозионные разводы, несовместимые с приготовлением пищи.

Если для вашего предприятия свойственно потоковое приготовление похожих блюд, будет не лишним и добавление к изделию в виде решетчатой или непрерывный полки для непостоянного хранения сырья.

Не нужно брать полированные столы. Они хороши исключительно для выставки. В работе подобные конструкции быстро покрываются маленькими царапинами, следами от воды и смотрятся не очень красиво.

Хорошо сказывается на работе повара и наличие механизмов регулирования ножек по высоте, а точнее, возможность приладить конструкцию под рост стоящего за ней человека.